Restaurant Racines Laval Menus.jpg

Menu de la semaine
du lundi 21 septembreau vendredi 25 septembre

Les entrées

Le bœuf Croustillant de bœuf confit aux herbes et épices, roquette et crème savora

Oeuf

Lait

Agrumes

Poisson

L'oeuf Œuf parfait, velouté de panais et sa charcuterie

Alcool

Mollusques

Oeuf

Gluten

Les plats

Le poulet La cuisse de poulet de la ferme de la Mancelliere façon forestière, purée de pommes de terre

Lait

Oeuf

Poisson de la criée Poisson du jour, mousseline de patates douces et ses patates douces rôties, émulsion de carcasse

Lait

Poisson

Moutarde

Les desserts

Le riz au lait Le riz au lait infusé au tonka, caramel beurre salé et son croustilant

Lait

Gluten

Fruits a coque

Miel

La prune La prune en compotée, chantilly, meringue craquante et son sorbet

Oeuf

Lait

Agrumes